Borudvar

WEKLER CSALÁDI PINCÉSZET – Interjú Wekler Mihállyal

- Mutasd be a pincészeteteket néhány mondatban!

- Pincészetünk családi vállalkozásként indult. Édesapám a vállalat vezetője, idősebb bátyám borászként működik közre, én pedig igyekszem az értékesítésben kivenni a részemet. Fehérboraink a Pécsi Borvidékről származnak, a pincénk és a fehér szőlős ültetvényeink Mecseknádasdon vannak. Kék szőlőinket a Szekszárdi és a Tolnai Borvidéken, Alsónánán és Kismórágyon szüreteljük. Igyekszünk a két borvidékből a lehető legjobbat nyújtani a kedves borkedvelőknek. A pincénket több mint 150 éves igazi sváb pincékből alakítottuk ki úgy, hogy két eredetileg is meglévő ágat kötöttünk össze.  Ezt a hagyományos pincerendszert egészítettük ki egy modern erjesztő térrel, ahol temperálható berendezésekben tudjuk reduktív erjesztésű borainkat előállítani. Eredetileg az első borainkkal a célunk a lehető leginkább az árérték arány maximalizálása volt. Ezt a 2006-os szűztermésű termékskálánkkal igyekeztünk elérni. Jelenleg a Premium Selection borainkkal igyekszünk a magasabb minőségi kategóriában is bemutatkozni.

- Mióta vagytok kint a Szekszárdi Szüreti Napokon?

- 2006-ban volt először borunk, 2007-ben pedig már itt voltunk. Igyekszünk minél inkább jelen lenni, minden alkalmat megragadni arra, hogy találkozzunk a borbarátokkal, kommunikálhassunk velük, megismerkedhessenek a borainkkal, és mi is megismerhessük őket. Azon vagyunk, hogy párbeszéd alakulhasson ki a vendégekkel, hogy megtudjuk mi az, amit szeretnének látni, és mi az, amit elvárnak tőlünk.

- Milyen borokkal készültetek?

- A 2009-es évjáratból van egy olaszrizling jégborunk, szerencsére nagyon pozitív visszajelzésekkel. Most mutatjuk be a Premium Selection vörösborainkat, szerencsére egy egész jól sikerült kadarkával büszkélkedhetünk a 2009-es évből. Ezen kívül egy Pinot Noirt, egy Kékfrankost, egy Merlot-t, valamint egy Cabernet Franc-t mutatunk újonnan be. Továbbá a 2010-es friss rosénkat, illetve az Illatos Cuvéenket tudjuk ajánlani az érdeklődőknek.

- Milyennek értékeled az idei Szüreti Fesztivált a tavalyihoz képest?

- Először is szárazabbnak, ami egy igen nagy pozitívum. Nagyon jól esik látni, hogy a szekszárdi embereknek már ennyire a vérében van, hogy szeptember közepén fesztivál van, és akkor mindenkinek itt a helye. Szerencsére az emberek nagyon érdeklődőek, nagyon szívesen veszik az új borainkat, kóstolgatnak. Személy szerint nagyon pozitív benyomásom van erről a rendezvényről.

- A programok hogy tetszettek? Van valami kedvenc a Borudvaron kívül?

- Szerencsére nem nagyon volt időm elhagyni a pultot, de ami nekem, mint fiatalnak tetszett, az első este a Magna Cum Laude koncert. Láttam, hogy iszonyatos tömeget vonzott, és nagyon jó showt csináltak a srácok.

FERENCZI SZŐLŐBIRTOK – Interjú Ferenczi Gellérttel

- Mesélj néhány szóban a szőlészetetekről és pincészetetekről!

- 2003-ban Alsónána mellett egy 5, 5 hektáros területen telepítettük a szőlőinket. Az ültetvény dél-délkeleti tájolású, a szőlőtőkék sortávolsága 1,8, a tőtávolsága 0,8, ami azt jelenti, hogy hektáronkét 7000 tőkével dolgozunk. Ötféle szőlőfajtánk van: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Zweigelt és Pinot Noir. 2006-ban volt az első szüretünk, a piacra lépésünk pedig 2007 év végén történt, és gyakorlatilag azóta vagyunk aktív szereplői a szekszárdi borvilágnak.

Emellett van egy másik területünk is az Etyeki Borvidéken, ahol 11 hektárja van a családnak. Ezt a területet külön kezeljük, külön is van fémjelezve, a sógorom a nevét viseli.  Mind a szekszárdi, mind az etyeki ültetvényről származó szőlő feldolgozását, a borkészítést a sógorom, Debreczeni Kálmán felügyeli. Ő volt mindkét birtok alapítója, megálmodója. Csak az elmúlt néhány évben vesz részt aktívan a család többi tagja – így én is – a pincészet életében.

- Milyen borokkal vagytok a piacon?

- A rosé borunk általában Zweigeltből, Pinot Noir és Merlot fajtákból készül. .  Emellett minden évben  összeházasítunk egy könnyed vörös cuvée-t, amit a testesebb Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot fajtaboraink követnek. A birtokborunk a Ferenczi Cuvée, mellyel gyakorlatilag az összes marketing anyagunk is készül. Ez egy Merlot gerincű Cuvée, melyet Cabernet Franc-nal és Cabernet Sauvignon-nal házasítottunk. A tavalyi évben 2007-es évjáratunk a Vinagorán aranyérmes lett. Ezen kívül még két nagyobb tételünk van. Az egyik a Cabernet Selection, ami már új fahordós, nagytestű bor, és mellette a Ferenczi Superior nevezetű, ami hasonló a Ferenczi Cuvée-hez, szintén Merlot gerincű, csak későbbi szüretelésű és intenzívebb tölgyfahordós érleléssel készült bor.

- Mióta vesztek részt a Szekszárdi Szüreti Napokon?

- 2008 óta.

- Hány borral jöttetek ki, és melyek azok?

- Most összesen 5 borral vagyunk itt. Sajnos a rosénk már elfogyott. Amit hoztunk, az a Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, a Ferenczi Cuvée és az Alexandros, ami egy Cabernet Selection.

Hamarosan további két borral jövünk ki a piacra. Az egyik egy Pinot Noir, ami a pincészetünk egyik kedvence, pontosabban sógorom, Debreczeni Kálmán legkedvesebb szőlőfajtája  A másik a Superiorunk, ami a Pinot Noir-ral egy időben, azaz nagyjából két hét múlva kerül a piacra. Így gyakorlatilag ebből a 7 tételből áll a portfóliónk az év végére.

- Milyen volt az idei szüret?

- A tavalyihoz képest elég könnyű megítélni, sokkal jobb. Bár a 2007-2008-as színvonalhoz ez sem hasonlítható. Sajnos augusztus végén nagyon nagy volt a meleg, a szőlő gyakorlatilag július vége óta nem kapott vizet, hiszen nagyon száraz volt az időjárás. A nagy melegből és csapadékhiányból adódóan, a szőlő nem úgy fejlődött, ahogy normál időjárási viszonyok között. Elkezdett töppedni, a savak egy kicsit elmentek, nem cukrosodott. Emiatt az idei év mennyiségileg jó lesz, betegségek nincsenek, a probléma majd igazából az lesz – vagy nem tudom hogy ez igazából probléma-e –, hogy a borok kisebb testűek lesznek, mint a 2007-2008-2009-es évjárat. Nagyjából 13-13,5-es alkoholtartalmúak, a már említett korábbi 14-14,5-es alkoholtartalomhoz képest. Savban, ha jól elkapjuk, még szép lehet, de valószínűleg nem a nagytestű borok évjárata lesz.

- Milyennek ítéled az idei Szüreti Fesztivált látogatottság szempontjából?

- Ezt megint könnyű összehasonlítani, hiszen a tavalyi fesztiválra az időjárás nagyon rányomta a bélyegét. Most ideális az időjárás, hangulatban is kiváló, kulturálisan szokás szerint megint színvonalas dolgok vannak. Azt gondolom, hogy az idei év kimondottan jó lesz minden szempontból. Ha a forgalmunkat nézzük, akkor feltétlenül.

- Van kedvenced az idei programok között?

- Őszintén szólva az idei fesztiválon két kedvencem van, amik amúgy is a húzónevek, azt gondolom. A Magna Cum Laudét alapesetben szeretem, a 100 tagú cigányzenekar pedig egy világraszóló történet. Úgyhogy azt gondolom, hogy ez a két név maga már azt a színvonalat adja, amit az ember nem mindenhol találhat meg az országban.